C’è chi tenta di far rivivere la Bibbia a suon di ricette: è lo chef Moshe Basson, titolare di uno dei ristoranti più noti di Gerusalemme. Basson «cucina utilizzando ingredienti citati nella Bibbia che lui stesso raccoglie sulle colline che circondano la città israeliana».
«Ci ho messo poco – spiega lo chef in un’intervista – a capire che quello che mi affascinava era di fatto il cibo della Bibbia. Così ho cominciato a sviluppare il legame tra la mia cucina e la Bibbia. Ho iniziato a fare ricerche: all’inizio sono andato dal cibo alla Bibbia, solo successivamente ho iniziato a seguire la direzione opposta, cioè dalla Bibbia al cibo».
E, a margine, spiega che gli ebrei dei tempi biblici erano semivegetariani, riservando la carne (come gli italiani fino agli anni Cinquanta, del resto) alle festività più solenni.
